Bafra Pidesi Hakkında Bilgiler

Tarihi Bir Lezzet: Bafra Pidesinin Hikayesi

Bafra pidesinin tarihi kesin olarak bilinmemekle birlikte, 1850’li yıllara kadar uzandığı tahmin edilmektedir. O yıllarda Bafra’daki fırıncı aileler tarafından yapılan pide, evlerde içi hazırlanır ve fırınlara pişirilmeye getirilirdi. 1960’lı yıllardan itibaren ise Bafra pidesi, fırınlarda da pişirilmeye başlanmış ve günümüzde Bafra’nın en popüler lezzetlerinden biri haline gelmiştir.

Bafra pidesi sadece lezzetli bir yiyecek olmanın ötesinde, Bafra kültürü ve geleneğinin de bir parçasıdır. Yöresel festivallerde önemli bir yere sahip olan Bafra pidesi, coğrafi işaret tescilli bir üründür.

Bafra Pidesinin Lezzetini Evde Yakalayın: Tarif

Bafra pidesinin lezzetini evinizde de yakalamak mümkün. İşte size enfes bir Bafra pidesi tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

2 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç harç için:

500 gr kıyma
3 adet soğan
2 adet domates
1 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Susam

Hazırlanışı:

Hamur için ılık su, maya, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika mayalanmaya bırakın.
İç harç için soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesleri, biberleri ve sarımsakları rendeleyip ekleyin. Biber salçası, karabiber, pul biber ve tuz ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Bezleri unlanmış tezgaha alın ve elinizle bastırarak pide şekli verin.
Soğuyan iç harcı pidelerin ortasına yerleştirin. Kenar kısımlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın.
Pidelerin üzerini yumurta sarısı ve sıvı yağ ile karıştırarak fırçalayın. Susam serpin.
Önden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

Hamuru yoğururken fazla un kullanmamaya dikkat edin. Yumuşak ve elastik bir hamur elde etmelisiniz.
İç harcı çok fazla pişirmeyin. Soğumasını bekleyin.
Pideleri fırına vermeden önce üzerlerini fırçalayarak parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
Bafra pidesini sıcak servis edin. Yanında ayran veya cacık ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bafra Pidesi Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Bafra pidesi, coğrafi işaret tescilli bir üründür.
Her yıl düzenlenen Bafra Pide Festivali’nde Bafra pidesi önemli bir yere sahiptir.
Bafra pidesi sadece lezzetli bir yiyecek olmanın ötesinde, Bafra kültürü ve geleneğinin de bir parçasıdır.